¿qué significa lenta lavorazione?

FILOSOFÍA DEL SABOR

Estamos convencidos de que la Pasta forma parte de la Cultura de nuestro País. Por esto respetamos el placer italiano de comer bien, las grandes tradiciones regionales y las pequeñas delicias del territorio. Con Lenta Lavorazione®, un método exclusivo gracias al cual nace una pasta sin igual, queremos contar la historia de un viaje hacia el redescubrimiento de los tiempos de los artesanos, prestando una atención especial a los detalles.

MIMAMOS EL TIEMPO

"Corría el año 1846 cuando las máquinas empezaron a conquistar el mundo. Su constante zumbido parecía decir: "Deprisa, aún más deprisa…" y la familia Rummo se preguntó si debía hacer caso a la cultura de la Naturaleza en lugar de a la del hombre. "¿Qué es lo mejor para nuestra pasta, la velocidad del hombre o la paciencia de la Naturaleza?" La Naturaleza misma fue quien desveló la respuesta: "Cada cosa en la Tierra requiere su tiempo, se debe permanecer a la escucha, la pasta os dirá cuánto tiempo necesita…"

EL MÉTODO LENTA LAVORAZIONE NACE DIRECTAMENTE DEL MODO TRADICIONAL ARTESANAL DE HACER LA PASTA. UNA BÚSQUEDA CUIDADOSA DE LOS MEJORES INGREDIENTES, TRATADOS CON CUIDADO Y SIN PRISA, RESPETANDO LAS NECESIDADES Y LAS CARACTERÍSTICAS Y SIGUIENDO EL TIEMPO DE LA NATURALEZA.

BUSCANDO LOS MEJORES INGREDIENTES DESDE HACE 160 AÑOS

El día en que la familia Rummo decidió producir una pasta excelente, el cabeza de familia miró su reloj y dijo: "Ahora es el momento – y siempre lo será – de encontrar el mejor trigo del mundo". Así, sin perder ni un segundo, partieron con sus tres caballos, Bruto, Baiardo y Bello. Atravesaron el puente de la prensa del molino, y se encaminaron hacia el valle del Sannio…

DESDE ESE MOMENTO, HEMOS SELECCIONADO EXCLUSIVAMENTE EL MEJOR TRIGO DURO QUE LA NATURALEZA PUEDE OFRECER, EL ÚNICO CAPAZ DE GARANTIZAR UN CONTENIDO PROTEÍNICO PERFECTO EN NUESTRA PASTA.