EN 7 PHASES
PHASE1
La recherche incessante des meilleures
matières premières dans un environnement naturel qui
change continuellement. Contrairement à nos
normes qui, elles, ne bougent pas d’un pouce.
(PERFECTIONNISME – ANALYSE)
PHASE2
La lente et délicate phase de la pâte
de semoule de blé et d’eau, dans une union
à l’élasticité miraculeuse
(SCIENCE – ART)
PHASE3
L’extrusion avec des moules tréfilés en bronze
qui confèrent aux pâtes une consistance
unique et une feuille rugueuse, capable de
transformer les plats de « bons » à « délicieux »
(TRADITION – MÉTIER)
PHASE4
Le séchage magistral des pâtes,
dans le respect des temps et des températures propres à
chaque format, pour éliminer l’eau et préserver
le parfum du blé mûr.
(HABILETÉ – PATIENCE)
PHASE5
La cuisson et la dégustation par deux
chefs de cuisine pour mesurer la ténacité des pâtes,
avec un instrument qui reproduit la mastication, à savoir
le Dynamomètre.
(RIGUEUR – VÉRIFICATION)
PHASE6
Un processus de transport et de
conditionnement soigné, créé afin de préserver
l’intégrité de chaque pâte.
(DESIGN – SOUCI DU DÉTAIL)
PHASE7
La certification externe qui atteste
comment nos pâtes respectent
les objectifs déclarés en termes
de qualité et de prestations.