INGREDIENTI
PER 4 PERSONE
360g Elicoidali Senza Glutine Nº49 Rummo
200g di salsa di pomodoro
3 melanzane piccole striate
Basilico fresco
Olio extravergine d’oliva
Ricotta salata
1 spicchio d’aglio
Sale e pepe, q.b.
PROCEDIMENTO
Tagliare le melanzane a cubetti. Rosolare lo spicchio d’aglio con un filo d’olio, spadellare le melanzane rapidamente, aggiungere la salsa e far cuocere alcuni minuti. Cuocere gli Elicoidali molto al dente, c. 8 minuti. Unire la pasta al sugo, terminare la cottura. Condire a piacere con olio, ricotta e basilico.